Fruits et légumes de saison, que choisir en août ?

LES FRUITS, LÉGUMES, CÉRÉALES

Cueillis à maturité, le goût et les vitamines seront au rendez-vous et vous pourrez bénéficier de tous leurs bienfaits ! Quand on consomme de saison on consomme aussi souvent local, ainsi vos fruits et légumes seront plus frais donc plus goûteux et contiendront plus de nutriments tout en soutenant les agriculteurs locaux. Choisissez-les si possible BIO afin d’éviter d'ingérer des pesticides, engrais chimiques et OGM.

Retrouvez également nos calendriers de fruits et légumes de saison et toutes les recettes correspondantes directement sur notre application !

Quelques recettes sucrées et healthy à déguster avec des fruits en août :

- Les bâtonnets à l'abricot

- Les tartelettes sans cuisson aux figues

- Les fraises au chocolat

- Le muesli aux framboises

- Le "melon bowl"

Quelques recettes salées et healthy à déguster avec des légumes en août :

- La salade d'aubergines

- La purée de brocoli et oeuf poché

- La salade curry coco

- Les tacos au concombre

- Le poké bowl au saumon mariné

- La salade de riz et haricots rouges

- Le cake aux courgettes et champignons

- Les pancakes de courgettes

- Les tomates farcies

LES FROMAGES

Et oui, les fromages aussi ont une saison car il s’agit d’un produit vivant. Il est fabriqué à partir de lait, lui-même produit par un animal (le plus souvent la vache, la chèvre ou la brebis). Selon les saisons, les troupeaux sont au grand air à pâturer dans les prés ou en étable à se nourrir de fourrage sec, leur alimentation diffère donc. De plus, chaque espèce a son propre rythme de gestation et donc de lactation. Un rythme naturel qui doit être respecté, entre autres, pour le bien-être de l’animal. Enfin, l’affinage est méticuleusement défini pour donner à chaque variété de fromages, un goût qui lui est unique. Tous ces paramètres entrent en compte pour définir la saison idéale de dégustation d’un fromage.⠀

LES POISSONS

Il est aussi important de bien choisir son poisson, en fonction de la saison, et ce pour préserver les ressources naturelles ! En effet, les saisons définissent les périodes de reproduction et on comprendra facilement que si l’on consomme des poissons qui n’ont pas pu se reproduire, on participe à la surpêche qui a déjà vidé les océans.

1 espèce de poissons sur 3 est menacée d’extinction...⠀

Retrouvez tous nos calendriers de saison

Illustrations par Fanny Sinelle

Article rédigé par Sarah Marin-Maire, diététicienne nutritionniste et co-fondatrice de Make Me Healthy