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RECETTES : BISCUITS DE NOËL HEALTHY

recette bisuits à la patate douce

LES BISCUITS À LA PATATE DOUCE

Les ingrédients  :

  • Bicarbonate alimentaire 

  • Cannelle 

  • Datte(s) 

  • Farine complète 

  • Oeuf(s) 

  • Patate(s) douce(s) 

  • Poudre d'amande 

  • Purée d’oléagineux sans sucre ajouté (amande, noisette, cacahuète...) 

  • Sel 
     

Les instructions :

1. Faire cuire la ou les patates douces avec leur peau dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20min jusqu'à ce qu'elle soit fondante.
2. Allumez le four à 180°.
3. Epluchez la patate douce et placez-la dans un saladier. Ecrasez-la en purée à l'aide d'une fourchette, d'un presse purée ou d'un mixeur plongeant.
4. Placez dans le bol d'un blender :
- 65g de purée de patate douce
- 100g de poudre d'amande
- 90g de farine complète ou semi-complète
- 20g de dattes dénoyautées
- 15g de purée d'amande sans sucre ajouté
- 1 oeuf
- 1 càc de cannelle
- 1 pincée sel
- 1 pincée de bicarbonate ou de levure chimique
Mixez puis malaxez la pâte à la main et formez une boule homogène.
5. Étalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une surface propre, sèche et recouverte d'un peu de farine.
6. Utilisez un emporte pièce pour découper la pâte dans la forme qui vous convient.
7. Déposez vos sablés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 à 15 minutes.

recette biscuits aux épices

LES BISCUITS AUX ÉPICES

Les ingrédients :

  • Cannelle 

  • Datte(s) 

  • Farine complète 

  • Huile végétale 

  • Poudre d'amande 

  • Zestes de clémentine 

  • Épices de Noël pour pain d'épices

 

La recette :

1. Placez dans le bol d'un mixeur :
- 130g de farine complète ou semi-complète
- 20g de poudre d’amande
- 30g de dattes dénoyautés
- 2 càc d'un mélange d'épices de Noël, pour pain d'épices ou d’épices de votre choix : gingembre, anis étoilé, clou de girofle, noix de muscade...
- Le zeste de 2 clémentines ou d' 1 orange
Mixez puis placez dans un saladier et ajoutez au fur et à mesure 40ml d’huile végétale neutre tout en mélangeant à la main.
2. Ajoutez environ 50ml d'eau et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une boule homogène (ajoutez l'eau progressivement).
3. Laissez reposer la pâte 1h environ.
4. Préchauffez votre four à 150°.
5. Étalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une surface propre, sèche et recouverte d'un peu de farine.
6. Utilisez un emporte pièce pour découper la pâte dans la forme qui vous convient.
7. Déposez vos sablés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 à 15min.

cookies healthy

LES COOKIES

 

Les ingrédients :

  • Banane 

  • Chocolat noir (min 80% de cacao) 

  • Farine complète 

  • Graines de chia 

  • Levure chimique ou poudre à lever 

  • Noix 

  • Purée d’oléagineux sans sucre ajouté (amande, noisette, cacahuète...) 

  • Sel

 

La recette :

1. Préchauffez votre four à 190°.
2. Mélangez dans un petit bol 15g de chia avec 37ml d'eau et laissez les graines gonfler.
2. Dans un saladier, écrasez 250g de bananes bien mûres puis ajoutez : 
- 60g de purée d'oléagineux
- 170g de farine complète (ou de flocons d'avoine mixés)
- 1 càs de levure chimique
- 90g de chocolat noir 80% en morceaux
- 40g de noix concassées
- 1 pincée de sel
- Les graines de chia gonflées (ou 1 oeuf)
3. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Recouvrez une plaque de votre four de papier cuisson puis disposez la pâte à l'aide une cuillère à soupe.
5. Enfournez pour 15 min puis laissez refroidir 10 min.

pains d'épices au chocolat

LES PAINS D'ÉPICES AU CHOCOLAT

 

Les ingrédients :

  • Cacao amer en poudre 

  • Chocolat noir (min 80% de cacao) 

  • Datte(s) 

  • Farine complète 

  • Huile végétale 

  • Lait de vache ou lait végétal sans sucre ajouté (avoine, amande, soja) 

  • Levure chimique ou poudre à lever 

  • Épices de Noël pour pain d'épices

 

La recette :

Pour environ 25 petits pains d'épices
1. Mixez tous les ingrédients dans le bol d'un blender :
- 250g de farine
- 8,5g de levure chimique
- 60g de dattes dénoyautées
- 7,5g d'épices de Noël pour pain d'épices
- 20g de cacao amer
- 20ml d'huile végétale neutre
- 125ml de lait végétal
2. Allumez votre four à 180°. Pétrissez la pâte pour former une boule.
3. Étalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une surface propre, sèche et recouverte d'un peu de farine. Gardez une belle épaisseur.
4. Utilisez un emporte pièce pour découper la pâte dans la forme qui vous convient.
5. Enfournez pour 12min.
6. Une fois cuits, laissez-les refroidir quelques minutes puis faites fondre 150g de chocolat noir avec 2 càs d'huile végétale. Mélangez puis trempez les pains d'épices dans le chocolat et laissez-les sécher sur une grille.

LA RECETTE DES

PANCAKES HEALTHY

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LA RECETTE DU

PORRIDGE A LA CANNELLE

porridge cannelle.JPG

LA RECETTE DU

BANANA BREAD HEALTHY

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LA RECETTE DU

CARROT CAKE HEALTHY

carrot cake healthy.JPG

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