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Les ingrédients :

- Carotte

- Chou blanc

- Poireau

- Champignon de Paris

- Gingembre

- Coriandre

- Menthe

- Ail

- Sel / Poivre

- Sauce soja salée

- Nouilles fines

- Tofu (ou autre protéine animale ou végétale de votre choix)

La recette :

1. Coupez vos légumes en petits cubes ou fines lamelles. Ici des carottes, du choux blanc, des poireaux et des champignons de Paris.
2. Placez le tout dans une grande casserole avec de l’eau (le niveau ne doit pas dépasser les légumes).
3. Ajoutez un peu de gingembre, de la coriandre, de la menthe, de l’ail, du poivre, 1 càc de sauce soja salée.
4. Faites cuire le tout sous un couvercle.
5. Juste avant la fin de la cuisson, quand vos légumes sont encore croquants, ajoutez vos féculents. Ici des Somens, nouilles fines à base de froment complet.
6. Faites griller du tofu dans une poêle à part.
7. Mélangez le tout dans un bol