Les ingrédients  :

• Cacao amer en poudre

• Chocolat noir (min 80% de cacao)

• Datte(s)

• Farine complète

• Huile végétale

• Lait de vache ou lait végétal sans sucre ajouté (avoine, amande, soja)

• Levure chimique ou poudre à lever

• Épices de Noël pour pain d'épices

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Les instructions :

1. Mixez dans le bol d'un blender :
- 60g de dattes dénoyautées
- 20ml d'huile végétale neutre
- 125ml de lait végétal
2. Placez le mélange dans un saladier et ajoutez :
- 250g de farine
- 8,5g de levure chimique
- 7,5g d'épices de Noël pour pain d'épices
- 20g de cacao amer
2. Allumez votre four à 180°. Pétrissez la pâte pour former une boule.
3. Étalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une surface propre, sèche et recouverte d'un peu de farine. Gardez une belle épaisseur.
4. Utilisez un emporte pièce pour découper la pâte dans la forme qui vous convient.
5. Enfournez pour 12min.
6. Une fois les pains d'épices cuits, laissez-les refroidir quelques minutes puis faites fondre 150g de chocolat noir avec 2 càs d'huile végétale. Mélangez puis trempez les pains d'épices dans le chocolat et laissez-les sécher sur une grille.