Les ingrédients :
- Patate douce⠀
- Tofu lactofermenté au tamari⠀
- Salade verte⠀
- ½ Avocat⠀
- Champignon⠀
- Citron⠀
- Sauce soja salée⠀
En bonus : sésame, graines germées⠀
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La recette :⠀
1. Allumez votre four à 200°.⠀
2. Nettoyez les patates douces et taillez de fines tranches sans couper entièrement dans la longueur afin de les garder entière.⠀
3. Placez-les dans un plat puis au four pour 20min environ (la durée de la cuisson dépend de la taille des patates douces donc vérifiez régulièrement la cuisson à l’aide d’un couteau).⠀
4. Placez dans un saladier le tofu lactofermenté coupé en morceaux, ajoutez un peu de jus de citron, d’ail et de poivre et mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant (ou d’un blender).⠀
5. Lavez la salade verte et essorez-la. Lavez les champignons et coupez-les en fines lamelles.⠀
6. Disposez la salade et les champignons crus dans votre assiette, ajoutez 1 càc de sauce soja et du jus de citron. Placez votre demi-avocat.⠀
7. Une fois cuites, disposez également vos patates douces dans l’assiette (si vous le souhaitez, vous pouvez les cuire en avance et les manger froides également). ⠀
8. Ajoutez le tofu lactofermenté sur le dessus (il servira de sauce à l’ensemble du plat) et, si vous le souhaitez, ajoutez du sésame et des graines germées.