Les ingrédients :

- Pain complet

- Salade verte ou tomates selon la saison

- Protéine animale ou végétale : Viande des grisons, oeuf dur, tofu lactofermenté...

- Chèvre frais

- Cornichon

- 1/2 avocat

- Crudités selon saison (carottes, radis, tomates, chou fleur)

- Ail

- Herbes fraîches

- Sel / Poivre

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La recette :

1. Coupez des tranches de pain complet.

2. Placez sur une tranche votre protéine coupée en lamelles : œuf dur, tofu, viande des grisons...

3. Sur l'autre tranche, tartinez votre demi avocat écrasé et ajoutez un peu de chèvre frais, ail, herbes fraîches ciselées, poivre et sel.

4. Ajoutez les cornichons coupés en deux et des feuilles de salade ou des lamelles de tomates selon la saison.

5. Refermez avec votre autre tranche puis conservez votre sandwich dans un contenant hermétique et étanche (boîte ou sac) au frigo.

6. Pour accompagner votre sandwich, lavez, épluchez, et coupez en tronçon vos légumes à manger cru.