Nos recettes préférées de l'automne
- 19 sept. 2023
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 20 févr.
Les diététiciens nutritionnistes qui forment l'équipe de Make Me Healthy sont certes très professionnels mais aussi de grands gourmands ! C'est pourquoi nous partageons avec vous leurs recettes healthy de saison, qui vous inspireront à coup sûr...
Il s'agit d'un plat réconfortant à l'arrivée de l'automne, à faire pour le dîner. De simples potatoes maison au four avec une bonne huile d'olive et du thym, c'est une valeur sûre, mais avec une sauce au yaourt, c'est délicieux ! Je la fais toujours avec un yaourt au soja à la grecque pour le côté plus onctueux et avec du paprika, du sel herbamare, de l'ail et du poivre 5 baies, c'est la sauce parfaite. Pour un plat complet, les potatoes vont parfaitement avec du seitan grill bien grillé et des champignons pleurote revenus dans la sauce tamari.
Qui dit "automne" dit "champignons" et, en Alsace, on associe directement les champignons à une sauce à la crème (ici, on préfère la crème végétale) et des spaëtzeles. C'est un délice ! Et sachez que vous pouvez trouver ces petites pâtes typiques dans (presque) toutes les grandes surfaces, à côté des gnocchis.
Du fondant, du croquant, de la gourmandise avec la cacahuète ... que demander de plus ? Et vous aussi vous y avez droit 😊On en discute en rendez-vous ?!
Déjà rien que pour son nom et sa mignonnerie, on fond ! Ces petites courges sont délicieuses, il faut en profiter dès le début de l'automne car elles disparaissent rapidement des étales ! Par ailleurs, y mettre un œuf et des mouillettes en fait un plat parfaitement régressif et réconfortant tout en restant healthy.
Facile et rapide à faire, on peut le varier à l'infini en fonction de ce que l'on a dans le frigo ! Une petite salade ou une soupe à côté et le tour est joué.
Cette recette réconfortante est tellement simple à faire, même sans moule à tarte ! On choisit de la farine d'épeautre et de sarrasin pour rajouter un côté rassasiant à la tarte. Conseil : glisser des brins de romarin dans la pâte. Cette tarte est très gourmande et réconfortante !
C'est une recette tellement gourmande avec le chèvre et le goût sucré du potiron. On peut faire une petite variante avec de la grenade dessus qui apporte un peu d'acide et de croquant, c'est un délice !
Un plat complet et réconfortant en cette période ou les jours raccourcissent, le temps est plus gris. Et la recette se décline à l'infini (épinards/seitan grill, poireaux/saumon fumé...)
Quand les burgers sont healthy, c'est encore mieux ! Cette recette est hyper réconfortante et sent bon l'automne; le potiron donne un goût tout doux ! Petite variante : remplacer le tofu par du seitan et couper en fines lamelles ; faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et du curry !
