La sélection "comfort food" de notre équipe
- 30 oct. 2023
- 3 min de lecture
Dernière mise à jour : 20 févr.
Nous avons tous besoin de réconfort en cette période parfois pluvieuse et frisquette... Et quoi de mieux que de se préparer un bon repas sain et gourmand pour prendre soin de vous ?
C'est pourquoi nous avons demandé à notre équipe de diététiciens des recettes réconfortantes en cette saison ! À vous de jouer...
Une recette incontournable en Alsace, à la fois réconfortante pour ses saveurs et pour les souvenirs qu'elle me rappelle. En Alsace on les retrouve souvent en forme de petits cœurs ou d'étoiles... si vous n'avez pas encore testé cette recette, il faut absolument y remédier dès maintenant !
Un bon gratin dauphinois accompagné d'une tranche de seitan grill et d'une belle salade ou d'une poêlée de légumes... voilà qui réconforte quand il fait froid et en plus, plait à tout le monde ! Les pommes de terre, qu'elles soient grillées au four, en purée, en soupe ou en gratin font toujours penser à l'enfance.
Qui n'aime pas les croque Monsieur ou Madame !? Simples, rapides, conviviaux, équilibrés, à la main ou avec des couverts ils régaleront petits et grands. L'avantage de cette recette est qu'elle s'adapte à tous les goûts et peut-être déclinée à l'infini. Accompagnés d'une belle salade ou d'une ratatouille de légume de saison, succès garanti !
Une recette "comfort food" doit être chaude, régressive, assez rapide à faire et surtout avec des ingrédients qu'on a facilement à disposition. "Les gaufres de patate douce, avocat et oeuf poché" sont parfaites pour ça. Les patates douces se conservent longtemps et pour l'avocat si on n'en a pas, on peut le remplacer par de la purée d'oléagineux. C'est tout aussi gourmand ! Il faut s'amuser en cuisine, pas de pression si on n'a pas tout sous la main, on expérimente, on découvre et surtout on se régale !
Le wrap hack, c'est la recette parfaite quand on veut manger quelque chose de rapide et réconfortant, mais malgré tout healthy. On met dedans tout ce qui nous reste dans le frigo, avec bien-sur du fromage (indispensable !), une belle salade en accompagnement et le tour est joué ! En famille c'est aussi sympa, chacun peut se faire son wrap en fonction de ses goûts et envies.
Cette recette s'adresse à toutes les personnes qui adorent les pâtes avec du fromage fondu dessus ! Ici, l'association pâte - potiron est super, ça donne un petit goût sucré et une sauce onctueuse. On fait griller le fromage au four et on rajoute de la levure maltée pour plus de gourmandise (son goût de parmesan est vraiment bluffant).
Au petit déjeuner ou au goûter, le week-end, ces petites viennoiseries sont une tuerie ! Au plaisir de les faire soi-même rapidement avec des ingrédients de qualité (purée de noisettes ou amandes maison et chocolat noir bien-sûr !), s'ajoute la satisfaction de manger des douceurs très peu sucrées, à la fois croustillantes et moelleuses... En automne, quand il fait gris et froid dehors, avec une tisane, c'est un vrai bonheur !
Tellement réconfortante avec le chocolat, la noisette et la poire; elle est parfaite pour le coté acide! Le petit plus, le chocolat qui apporte du magnésium, rien de mieux pour affronter le froid qui arrive.
