Les ingrédients :

- Pois chiches (naturels en boîte ou secs)

- Tofu (ou autre protéine animale ou végétale de votre choix)

- Roquette

- Choux-fleur

- Radis

- Huile végétale

- Sauce soja salée

- Moutarde

- Vinaigre

- Ail

- Herbes aromatiques

- Sel / Poivre

 

La recette :

1. Faites griller dans une poêle vos pois chiches et votre tofu (ou toute autre protéine animale ou végétale de votre choix) avec 1 càc d'huile d'olive et 1 càc de sauce soja. Si vous utilisez des pois chiches en boîte, choisissez-les au naturel et non cuisinés. S'ils sont secs, pensez à les faire tremper la veille.

2. Lavez votre roquette et essorez-la, coupez votre chou-fleur et vos radis en fines lamelles (vous pouvez utiliser une mandoline pour vous aider)

3. Préparez une vinaigrette avec 1 càc d'huile d'olive, 1 càc d'eau, 1 càc de sauce soja, un peu de moutarde, de vinaigre, ail, herbes selon vos goûts (coriandre, ciboulette, persil...), poivre...

4. Rassemblez dans un saladier la roquette, les radis, le chou-fleur, les pois chiches et le tofu et ajoutez votre vinaigrette.

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Recette réalisée avec Georgia Horackova