Voici leurs principales vertus :
1. Stimule les intestins et permet un bon fonctionnement du transit grâce aux fibres qu’elles contiennent.
2. Riches en oligo-éléments et minéraux comme le magnésium, cuivre, calcium, fer et potassium.
3. Antioxydantes, de par les caroténoïdes et flavonoïdes qu’elles contiennent.
4. Protègent les petits vaisseaux sanguins grâce aux substances anthocyaniques (pigments) qu’elles contiennent.
5. Index glycémique modéré grâce à leurs fibres.
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