Notre sélection de recettes végétariennes pour le printemps
Avec l’arrivée des beaux jours, les envies culinaires évoluent et on a envie de mettre de côté les plats réconfortants et consistants de l’hiver pour se tourner vers des recettes plus légères et colorées.
Pour célébrer le printemps, les légumes de saison comme les asperges, les radis et les courgettes s’invitent dans nos assiettes et facilitent l’élaboration de repas végétariens sains, savoureux et nutritifs.
Les herbes fraîches sont également à nouveau de la partie pour venir relever nos assiettes : ciboulette, persil, coriandre… Les différentes variétés permettent un large choix.
Profitez de cette saison pour faire le plein de vitamines, antioxydants, minéraux et fibres !
Vous retrouverez dans cet article une sélection de recettes végétariennes printanières qui devraient séduire vos papilles mais aussi vous inspirer pour cuisiner les légumes de saison.
Le concombre farci 
Les pâtes au citron, courgette 
Les cannellonis de courgette 
Le bowl de printemps 
La panzanella aux asperges 
Le bowl de printemps
Le hachis Camarguais 
La salade de quinoa, légumes 
La salade de lentilles 
Les galettes de carottes, 
La salade de lentilles 
Les tartelettes aux carottes
La "salad jar" aux lentilles 
La courgette farcie 
La frittata aux épinards 
Les beignets de courgettes 
La salade de pousses d'épinard 
Le risotto aux asperges
Les pâtes crème de courgette 
Les rouleaux de printemps 
La tarte salée aux asperges 
Le bowl de printemps au riz 
La salade croquante 
La salade aux asperges
Une fois que nos recettes vous auront inspiré, n’hésitez pas à créer les vôtres, en vous appuyant sur nos calendriers de saison.
