En hiver, les choux se retrouvent souvent au menu ! C’est l’un des légumes phare de la saison avec les courges. Il existe énormément de variétés différentes qui se distinguent tant par leur saveur que par leur couleur, leur taille ou encore leur texture.

Chou rouge, chou vert, chou chinois, chou romanesco, chou frisé, chou brocoli, chou de Bruxelles, chou-fleur… et la liste est encore longue !

Des choux pour tous les goûts

Le chou se cuisine de nombreuses manières et il est certain que vous trouverez la recette qui fera votre bonheur. Que ce soit en salade, en soupe, farci, au four ou encore mijoté, nous espérons vous surprendre avec notre sélection de recettes ! Avez-vous déjà testé la pizza ou les nuggets de chou-fleur ?

Sans oublier que les choux sont également riches en micronutriments et en fibres. Lorsque les températures chutent les vitamines et minéraux sont les bienvenus pour vous maintenir en pleine forme ; tout comme les fibres qui prennent soin de votre système digestif.

Faites-nous confiance, si certaines variétés ne vous avaient pas encore conquis, testez-les, rien qu’une fois ! N’hésitez pas à essayer des recettes qui vous paraissent surprenantes, à sortir de votre zone de confort, c’est promis, vous allez vous régaler...

Vous pouvez retrouver l'ensemble de nos recettes avec du chou directement sur notre application.

• La choucroute végétarienne

• Le chou-fleur et pois chiches rôtis, grenade et persil

• Le gratin de chou-fleur à la béchamel

• Les gnocchis aux carottes et chou romanesco

• Les spaghettis aux choux de Bruxelles et champignons rôtis

• La salade de patate douce, carotte et chou rouge

• Le chou farci façon bolognaise

• Le velouté de chou-fleur, bleu et noix

• La salade de choux de Bruxelles, millet et orange

• La salade de brocoli et chou-fleur crus, pois chiche et raisins

• Le curry de chou-fleur, pois chiche et riz

• Les chips de chou

• La pizza et sa pâte au chou-fleur

• Le bowl au quinoa, pois chiches, champignons et chou kale

• Les nuggets de chou-fleur et sauce moutarde

• La salade de chou rouge, chou-fleur, clémentine et noix

• Le gratin de macaronis aux poireaux, chou chinois et champignons

• La potée aux légumes d’hiver

• La salade de chou blanc et sandwich au chèvre

• Le coleslaw

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Article rédigé par Sarah Marin-Maire, diététicienne nutritionniste et co-fondatrice de Make Me Healthy